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フランス家庭料理コック・オ・ヴァン

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夕べはイギリスの食卓で定番のフランス家庭料理コック・オ・ヴァン(Coq au vin)を作りました。フランス料理ですけど、イギリスでは粉末タイプのインスタントのルーも売ってるので家庭で簡単に作れるフランス料理って感じでしょうか。

作り方は、以前作ったビーフ・ブルゴーニュ風に似てます。

作り方紹介しますね。

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04/01 18:25 | レシピ集*ディナー | CM:15 | TB:0
あまったミートソースでチリコンカーン♪



いつもミートソース(ボロネーズソース)を作る時は500グラム入りの牛ひき肉パックを全部使って大量に作り、半分は冷凍しておきます。冷凍した半分は、そのまま解凍してパスタと食べても良いんだけど、赤インゲン豆の水煮を入れて主人の大好物のチリコンカーンに変身させたりします。

作り方はとっても簡単。

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03/30 09:35 | レシピ集*ディナー | CM:10 | TB:0
手作り厚揚げの甘辛煮とコチュジャンのエビチリ



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いつも美味しそうなお料理を何品も作ってしまう素晴らしいチャースケさんのブログエビチリと麻婆豆腐を見て以来、ずっと食べたかったエビチリと麻婆豆腐。夕べはラッキーな事に一昨日作ったステーキアンドエールパイがたくさん残ってたので、それを「食卓に肉があれば幸せなにっこりハート8主人」に食べてもらう事にし、エビチリと厚揚げの煮物を作りました。いつも買い置きしてるオーガニックのお豆腐は麻婆豆腐にしてもとってもおいしいんですけど、主人に他の肉料理をあてがってる時ぐらい(ぷぷ)肉抜きの料理が食べたかったので、お豆腐を揚げて厚揚げにし、冷蔵庫にあったシメジと一緒に煮ました。家で作る厚揚げですが、あまり揚げ物をしない人でも、ちょっとの油で作れるので簡単です。是非試してみて下さい。自宅で揚げた厚揚げは回りカリカリで、そのままお醤油と生姜で食べるのも美味しいんですけど、偏食な主人が甘辛く煮ないと食べないのでorz絵文字名を入力してください甘辛く煮る事に。味付けはいつも母が作ってくれていた「厚揚げとチクワブの煮物」を参考にしたんですけど、うーーーん、やっぱり母の味には近づけない困り顔

エビチリは豆板醤がなかったので、コチュジャンで作りました。ちょっと韓国風になっちゃうかと思ったら、これはこれでまた美味しいエビチリになりました。

作り方簡単に紹介します。

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03/27 19:43 | レシピ集*ディナー | CM:13 | TB:1
ステーキアンドエールパイの作り方



最近ずっと手抜きディナーでしたが、昨日は久しぶりに時間をかけてディナーを作りました。夕べのメニューはイギリスのパブでよく出している「ステーキアンドエールパイ」。サイコロステーキをエール(苦味のあるビール)で煮込んだシチューの入ったパイです。エールと普通のビールとの違いは・・・すみません、ビール派じゃないのでよくわからないんですけど、家の主人がよくうんちく語ってるので、今度主人に聞いてみます。

エールのシチューは以前紹介したビーフシチューと作り方はほとんど一緒で、赤ワインを入れるかわりにエールを入れます。エールの苦味がアクセントになっておいしいです。炭酸で煮込むからか、お肉もとっても柔らかくなります。エールが無ければビールでも大丈夫。さっぱりした味のビールより、ちょっと苦味のあるビール(多分キリンビールとか?)の方が近い味がでると思います。すいません、白ワインの味はなんとかわかるんですけど、ビールは日本の「中ジョッキ275」くらいしか知らなくて・・・焦る3

では、作り方紹介します。


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03/26 19:14 | レシピ集*ディナー | CM:13 | TB:0
手軽に一品☆スパニッシュオムレツ



週末のブランチに家のテーブルによく登場するスパニッシュオムレツ。スパニッシュソーセージや野菜をたくさん入れて具だくさんにしてもおいしいけど、やっぱり基本のポテトだけのスパニッシュオムレツが本場っぽくて大好き。何かもう一品欲しいなって時に手軽にできる私のスパニッシュオムレツのレシピ紹介します。



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03/22 09:49 | レシピ集*ディナー | CM:11 | TB:0
カリビアン☆マカロニパイ

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カリブ地方のソウルフード、マカロニパイ を作りました。

ロンドンには、ジャマイカをはじめカリブ海諸島からの移民の人たちがたくさん住んでます。以前住んでいたセブン・シスターズという町にはカリブ出身の人たちが多く住んでいて、カラフルな魚や、調理して食べるバナナなど珍しい食材をよく見かけました。このマカロニパイは、本場の方に何度か作ってもらった味を思い出しながら私流にアレンジしたもの。なんとも食感が変わってて、くせになります。

私の主人も大好きウインク♪

豚ロースのパン粉チーズ焼きと一緒にいただきました。

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作り方紹介します。


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03/21 09:37 | レシピ集*ディナー | CM:7 | TB:0
生ハムとモッツァレラチーズのキッシュ



今日はご近所に住むキャサリンちゃんがランチに遊びに来てくれました。彼女とはブログを通して知り合ったお友達。同じレインズパークに住む彼女が、私のブログを見つけくれてコメント残していってくれたのがきっかけ。もともと同じレインズパークに住んでたんですけど、つい最近もっともっと近い、なんと家から徒歩5分くらいのところに引越してきたんです顔 びっくりビクッ。近所に日本人のお友達が出来るのはとっても嬉しいにっこりハート8

今日のランチには、先週末スーパーに買い物に行ったときにひらめいた「生ハムとモッツァレラチーズをたっぷり入れたキッシュ」を作ってみました。

出来たても美味しいけど、冷蔵庫に冷やして食べるとモッツァレラの味が引き立ってまた違う味が楽しめました。

さっぱりしたモッツァレラと生ハムの微妙な塩味がマッチして結構くせになりそうGOOD。是非試してみて下さい!


作り方簡単に紹介しますね。

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03/20 10:08 | レシピ集*ディナー | CM:10 | TB:0
美味しい!家の豚の角煮(写真レシピ付♪)


今日の午後はアイロンがけをしてる間に、豚の角煮を2時間半煮込みました。お肉が柔らかく煮えて、口の中でとけるよう顔 びっくりビクッ 豚の角煮は主人の大好物の一つ。せっかく時間かけてお料理したら、美味しそうに食べてもらうと作るほうも嬉しいですよね。

安いお肉も長い間煮ると、本当に柔らかくなって美味しくなりますねGOOD。 時間はかかるけど、煮込み料理って煮込んでる間に色んな事が出来るので、なんだか有効に時間を使ったような気分になったりしてjumee☆shy1


では、家の豚の角煮の作り方紹介します。
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03/13 09:53 | レシピ集*ディナー | CM:14 | TB:0
セーラちゃんの風ポテトキッシュ(レシピ写真付♪)

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いつも素敵な手作りパンとお料理がプロ並みなテーブルセッティング顔(きらきら)266で紹介されてるWelcome to the teble cafeのセーラちゃんが作った薄ぅーーーいポテトがのったキッシュがとーーーっても美味しそうで顔 びっくりハート8、ずっと作りたいなって思ってて、今日やっと作ってみました。セーラちゃんのほど豪華な具入りじゃないんですけど。ちょっと焼きが足りなかったかな。やっぱり師匠を超えるには何度も練習が必要という事で汗;汗とか

でも味は美味しかったので、私バージョンのレシピ紹介します。

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03/12 08:04 | レシピ集*ディナー | CM:9 | TB:0
インド人に負けない!ほうれん草入りチキンカレー(写真レシピ付♪)

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イギリスで出前と言えば、中華、ピザに並んでインド料理が大人気です(もちろんレストランもたくさんあります)。大人気のインド料理の中で私が一番お気に入りなのは、ほうれん草が入ったチキンカレーChicken Saag。以前住んでいたStainesにあったレストランで食べてから病みつきになりました。それ以来、自分で色々工夫し生み出した、インド人に負けないくらい美味しい(jumee☆shy1)Chicken Saag、ほうれん草入りチキンカレーのレシピを紹介します。

作り方です。

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03/04 10:55 | レシピ集*ディナー | CM:6 | TB:0
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