材料　

鶏むね肉　今回は４００グラム使いました
細かく砕いたパン粉　適量
粉チーズ　適量
乾燥オレガノ　適量
乾燥ニンニク（砕いてパウダー状にする）
卵　１個
オリーブオイル　適量
塩コショウ



いつも↑のパン粉を使います。



↑のように、細かくて、軽くキツネ色に色が付いてます。日本のパン粉なら、袋に入れてたたいて細かくしたらいいと思います。



粉チーズは、↑です。以前ミラノ在住の友達がお土産に粉チーズを買ってきてくれた時に、「イタリア人はパルメザンチーズは高いから、パルメザンチーズに似た安いチーズをたっぷり使うんだよ。」って言ってました。ちなみに、スペインに住んでる友達は、サフランは高いからスペインでは家庭では黄色いパウダーをパエリアに使うんだよなんて言ってました。それらしきオレンジ色のパウダーをロンドンのスパニッシュ食料品店で見つけて買ったんですけど、それを使うと、チキンでもなんでも鮮やかな黄色になったのは良いんですけど、あまりにもキレイな黄色で逆に怖くなって捨ててしまいました。

パン粉と粉チーズは1対1の割合で混ぜます。そこに砕いた乾燥ニンニクと乾燥オレガノも適量入れて混ぜます。乾燥オレガノはたくさん入れた方が香りもでるし、色も出てきれいです。



鶏むね肉は、削ぎ切りで３等分くらいに切ります。まな板の上に並べてから、軽く塩コショウし（粉チーズに塩分が入ってるので塩は本当に少しだけ入れてください）、ラップをかけて、麺棒や空ボトルなどで叩いて薄くします。



溶き卵を付け（小麦粉は使いません）、パン粉とチーズを合わせたものを付けて、オリーブオイルをたっぷり入れたフライパンで中火で片面４−５分焼いて出来上がりです。片面は出来るだけ一度ずつ焼くようにすると食感もパリパリになり、見た目もキレイに仕上がります。



あまったチキンは、ミックスレタスのと一緒に盛り付けてチキンサラダにしても美味しいです。



これは職場近くのタイレストランで食べたランチです。このボリュームで８．５０ポンド（１ポンド＝約２００円）です。でももちろん、イギリスではチップを払うので実際払ったのは１０ポンドくらい。器が可愛いでしょう？



週末、買い物に行った帰りにロンドンの繁華街「ピカデリーサーカス」の交差点近くにある「ジャパンセンター」でお寿司を買ってきました。



ジャパンセンターの食料品売り場には、ダイソーの商品も売っていて日本人のお客さんでいつも一杯です。ジャパンセンターにいると、なんだかイギリスにいることを忘れてしまいそう

ジャパンセンターのお寿司は値段も手頃だし、味もイギリスのスーパーで売ってる賞味期限が一週間くらいあるようなカチカチのお寿司と違って日本の味。形はイマイチでも超満足なお味でした

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