材料　

（２−３人前）

 スライスポテトベイク

ジャガイモ　６００−７００グラム
オリーブオイル　大さじ２
塩コショウ　少々

　マッシュルームソース

マッシュルーム　１００グラム
バター　１０グラム
白ワイン　２０ｃｃ
水　５０ｃｃ
生クリーム（又はクレムフレッシュ）　大さじ３−４杯
コンソメ　半個
コーンスターチ　適量
塩コショウ　少々

まず、ポテトを調理します。



ジャガイモは皮をむき、半分に切ってから３−５ミリにスライスし、水で軽く澱粉を流すために洗います。



耐熱皿にスライスしたジャガイモを並べ、ラップして（少し空気穴を開けて）４−５分、ジャガイモが柔らかくなるまで調理します。



ラップを外し、オリーブオイルをまんべんなく表面にふりかけ、軽く塩コショウし（しなくてもジャガイモの甘みが出ておいしいです）、２００−２２０度のオーブンで表面に焦げ目が出るまで焼いて出来上がり。スライスしたジャガイモに牛乳や生クリームを入れて焼くドフィノワーズポテトという料理があるんですが、それはまたの機会に紹介します。

次はマッシュルームソースの作り方です。



マッシュルームを薄くスライスします。



ミルクパンにバターを入れ、マッシュルームを炒めます。しばらく炒めるとマッシュルームから水分が出てきます。これが良いダシになります。



そこに白ワイン、水、生クリーム、コンソメを入れて味見をし、塩コショウして味を調えます。



一煮立ちしたら水で溶いたコーンスターチでトロミをつけて出来上がりです。

このソースを作ると野菜嫌いの主人もたくさん野菜を食べてくれます。

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