レインズパーク　ロンドン

イギリス人の主人とロンドンで二人暮し。家の晩ご飯や裏庭での野菜作り、ＤＩＹなどなどロンドンでの生活を紹介します。

いつもミートソース（ボロネーズソース）を作る時は５００グラム入りの牛ひき肉パックを全部使って大量に作り、半分は冷凍しておきます。冷凍した半分は、そのまま解凍してパスタと食べても良いんだけど、赤インゲン豆の水煮を入れて主人の大好物のチリコンカーンに変身させたりします。

作り方はとっても簡単。

冷凍したミートソースと赤インゲン豆の水煮の缶詰を用意します。

鍋に解凍したミートソース、赤インゲン豆（量はお好みで）、クミンパウダー　小さじ１－２杯（ミートソースの量に応じて加減する）、カイエンペッパー　小さじ半分－１を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱火にし、１０分ほど煮込んで出来上がり。

私はそのまま温めてスパゲッティと混ぜてスパゲッティボロネーゼ。

私のミートソースの作り方も紹介します。

　材料　

牛ひき肉　５００グラム
ベーコン　２枚
玉ねぎ　１個
セロリ　１本
人参（小）　１本
赤ワイン　３６０ｃｃ　（ボトル半分）
トマトの水煮缶（４００グラム）　１缶
トマトピューレ（濃縮タイプ）　大さじ２
ニンニク　２片
乾燥オレガノ　大さじ２
乾燥バジル　大さじ１
固形コンソメ　１－２個
塩コショウ　少々
オリーブオイル　大さじ１

＜作り方＞

①　フライパンにオリーブオイルを入れて細かく切ったベーコンをカリカリになるまで炒め、そこにみじん切りにした玉ねぎ、セロリ、人参を入れて炒めます。

②　野菜がしんなりしたら、牛ひき肉とみじん切りにしたニンニク、塩コショウを入れて炒めます。肉に火が通ったら赤ワインとコンソメを入れて中火で２０分ほどフライパンにふたをして煮込みます。

③　トマトの水煮、トマトピューレ、乾燥オレガノ、乾燥バジルを入れて弱火で３０－４０分煮込んで出来上がり。

夕べは近所に住むお友達いきこさんが今週末日本に帰ってしまうので、一緒に近所のタパスバーにお別れディナーにでかけるはずだったんですが、急きょ、私の家でディナーをすることになったので、近所のお店から買ってきたフィッシュアンドチップスで済ませてしまいました。家の近所のフィッシュアンドチップス屋さん、おいしいんです。衣がサクサクッで、中のお魚はとってもジューシー

白ワインも大量に消費したおかげで、今日は一日こんなんでした→→→

チップス（フライドポテト）がたくさんあまっちゃったので、今晩上にチーズをのせてオーブントースターで焼いていただきました。

耐熱皿にフライドポテトを広げ、上にとろけるチーズをのせます。

オーブントースターで５分焼いて出来上がり。揚げたてのカリカリ感がもどったみたい。バーガーショップのポテトがあまったら、冷蔵庫にしまっておいて、翌日こんな風にチーズをのせて焼いたらおいしいかも。

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