材料　

卵　４個
牛乳　大さじ３
ジャガイモ（小）　３個（約４００グラム）
チェダーチーズ　３０グラム
オリーブオイル　適量
塩コショウ　少々




まず、ジャガイモをよく洗い、皮ごとラップに包んで３分電子レンジで調理します。串で中まですっと入るくらいまで柔らかく調理して下さい。



ジャガイモを皮ごと2センチくらいに角切りします。大きさは不ぞろいで大丈夫。



オムレツ用１８センチのフライパンを使います。フライパンにオリーブオイルを大さじ２−３杯入れて火にかけ、先ほどのジャガイモを炒めます。オリーブオイルをたっぷり入れてジャガイモを揚げるのが本場流みたいですけど、それだと作業が大変なので、多めのオリーブオイルでジャガイモをつぶすようにして炒めます。かるく塩コショウします。



ボールに卵、牛乳、塩コショウ少々入れて混ぜます。



炒めた熱々のジャガイモを卵ベースに入れ、チェダーチーズも入れてよく混ぜます。ここでジャガイモの熱が卵によく伝わるようにします。



先ほどのフライパンを軽くキッチンペーパーで拭き、オリーブオイル大さじ１−２杯を入れて火にかけ中火に調節します。フライパンが温まったら、先ほどの卵とジャガイモを混ぜたものを流しいれます。フライパンに入れたらすぐ卵が均等に調理されるよう、端から中心に向かって菜箸や木ベらで寄せるように軽く全体に数回混ぜます。



形が整ったらフタをし、中火よりちょっと弱めにして２分ほど焼きます。



フタを外し、フライパンより少し大きめのお皿をフライパンの上にかぶせ、お皿をフライパンに押さえながらフライパンをひっくり返します。



フライパンをまた火に戻しオリーブオイルを少々入れ、皿に移したオムレツを調理されてない方の面をお皿から滑らせるようにフライパンに入れます。



もう片面も１−２分焼いたら、また同じようにお皿をフライパンにのせてひっくり返すを２−３回繰り返して出来上がりです。



お皿にのせ中心までよく余熱で調理されるように、しばらく置いておきます。冷めたら切り分けていただきます。

昨日（金曜日）からイギリスはイースターホリデーで四連休なので、主人の上の娘チャーリーがチョコレートラブラドールのパディを連れて電車で遊びにやってきました。パディは家に来るのは初めて。大人しくてフレンドリーで可愛い子だと思いきや、庭に出してあげた瞬間、今朝主人が刈ったばかりの芝生でおトイレを大小済まされてしまいましたーーーーーっ







こんな可愛い表情されたら怒れませんね

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