材料　

（２人前）

豚バラ肉　５００グラム
ネギ　１本　（スプリングオニオンなら２本）
生姜　１かけ

ゆで卵　２個

片栗粉　小さじ１

＜調味料A＞
醤油　３０ｃｃ
酒　３０ｃｃ
みりん　２０ｃｃ
砂糖　小さじ２　（和食の時は、私はライトブラウンシュガーを使います）
鶏がらスープの素　小さじ２
水　３００ｃｃ



私はいつも、テスコの↓を使います。






まずフライパンに油をしかずに火にかけ、脂身が下になるように↑のように肉を並べて油が出てくるまでよく焼きます。



油が出てきたら、他の面もしっかり焼き色が付くまで焼きます。



軽く、肉を水洗いし、またフライパンに戻して、たっぷりの水と生姜、ネギを入れて沸騰させます。沸騰したら弱火にし３０分ほどフタをして煮込みます。



肉だけ取り出し、再度水洗いし余分な油分を流します。３−４センチの大きさに切って、今度は小さめの鍋に移します。



クッキングペーパーで落とし蓋をつくります。



肉を入れた鍋に調味料Aを入れて落とし蓋をし火にかけます。



煮立ったら、さらに鍋にフタをし、弱火で約２時間煮込みます。途中で水分がすくなくなったら水を足して調整して下さい。（イギリスはお醤油など日本の調味料が高いんですけど、クッキングペーパーで落とし蓋をする事により、調味料を節約できます）



落とし蓋をめくって肉を端によせて、ゆで卵を入れます。ゆで卵全体に色が付くように１０分くらい煮たら火を止めてフタをします。置けば置くほど味がしみて美味しくなります。



食べる直前に、また火にかけて、片栗粉でトロミをつけて出来上がりです。



今晩は、野菜チャーハンと一緒に頂きました。


↓これは私の宝物、食器洗い機です　




もうこれなしの生活は考えられないほど、重宝してます。以前食器洗い機を持ってない頃は、手洗いの方が絶対にきれいになるに決まってるって思ってたのに、これがフライパンやオーブンディッシュにこびり付いた焦げた汚れも、茶渋も、もの凄ーーーーーーくキレイになります。細かいザルの目もキレイだし、スポンジで洗えない角もキレイになるし、今では手洗いよりしっかり洗えるから食器洗い機に入れようって感じで何でも入れちゃいます。換気扇のフィルターもきれいになるんですよ。私ばかり楽して実家の母に悪いなーなんて思ったりして。

 

 

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