材料　

（２−３人分）


鶏むね肉　３００グラム
カレー粉　少々
塩コショウ　少々
みりん　大さじ１
醤油　小さじ１

ベーコン　２枚
ほうれん草　１５０グラム
赤ピーマン　２個　又は　パプリカ　１/２個
玉ねぎ　（大）　１/４個
生姜みじん切り　小さじ１

＜調味料Ａ＞
クミン　小さじ１
コリヤンダー粉末　小さじ１
ターメリック　小さじ１
カイエンペッパー　小さじ1/2
ガーリックパウダー　少々
カレーパウダー　大さじ１
小麦粉　大さじ１強

サラダ油　大さじ３
トマトピューレ　大さじ２
サワークリーム（あればCreme Fraiche）　大さじ３
白ワイン　大さじ２
水　カップ１強
コンソメ粉末　小さじ１





まず、鶏肉にカレー粉とみりん、醤油、塩コショウ少々を両面にふりかけ１５分ほど置きます。



調味料Ａを、小皿に入れておくと後で調理する時に便利です。



玉ねぎと赤ピーマンは１−２センチの大きさに切っておきます。



ほうれん草は、大き目のみじん切りにします。この時点では、それほど細かくなってなくて大丈夫です。



先ほど下味を付けた鶏肉を、唐揚くらいの大きさに切り、両面に焦げ目が付くまでサラダ油大さじ１を入れたフライパンでしっかり焼き、ボールに移しておきます。



鶏肉を焼いたフライパンをそのまま使います。フライパンに1センチの千切りにしたベーコンを大さじ１のサラダ油でカリカリになるまで焼き、そこに玉ねぎと赤ピーマン、生姜みじん切りを入れ、しんなりするまで炒めます。



サラダ油大さじ１を足して、刻んだほうれん草の半分の量を入れて炒め、しんなりしてきたら調味料Ａを入れて、ルー状になるまで１−２分炒めます。



そこに白ワインを全体にふりかけ、水、トマトピューレ、コンソメ粉末を入れて煮立たせます。さらに残りのほうれん草を入れ、煮立ったら味見をし、塩加減が丁度よければ（足りなければ塩を足して調整する）サワークリームを足します。



ブレンダーがあれば、野菜が細かくなるよう全体の表面に少しだけブレンダーをかけます。あまり野菜が細かくなり過ぎないように注意。ブレンダーが無ければ、ブレンダーをかけなくても野菜の歯ごたえが楽しめてそれなりに美味しいので大丈夫。



先ほど焼いた鶏肉を入れて、１０分ほど煮て出来上がり。



今晩は、サフランを入れて炊いたインド米と、手作りナンと一緒に頂きました。

是非作ってみて下さい

 

 

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