レインズパーク　ロンドン

イギリス人の主人とロンドンで二人暮し。家の晩ご飯や裏庭での野菜作り、ＤＩＹなどなどロンドンでの生活を紹介します。

今日は久しぶりに主人の下の娘アビーが来たので大好きなパプリカテリヤキチキンを作りました。パプリカテリヤキチキンはアビーが付けた名前。

結婚した当時、主人の娘は上が１２歳、下が８歳。1年前まで隔週末２泊３日で遊びに来てました。まあ、二人とも大きくなって自分達の生活が忙しいので今ではたまにしか来ませんけど、結婚当時はホント、大変でした。３０代後半まで実家で上げ膳据え膳のお気楽人生送ってきてた私が、突然仕事しながら隔週末イギリス人の義理の娘２人の面倒みなきゃいけないんですから。言葉や文化の違いでの苦労もありましたけど、一日三食のご飯作りは本当に苦労しました。育ち盛りの女の子二人、しかもイギリス人の子供の食欲は半端じゃないです。おまけに和食なんてもちろん食べれない、二人とも全く好みが違う、色々工夫しながらお料理しても、全然手をつけずに「あ、チーズサンドイッチ食べたい」なんて言われてしまったこともたびたび。もう心の中じゃ「じゃー食うなーーーーーっ」って発狂したりして。そんな二人のお陰で私もかなり成長できたと思うんですけどね。まあ、そんなわけで結婚してからイギリス料理を勉強せざるを得なかったわけです。

そんな和食の駄目な好き嫌いのはげしい子供達も、ほんのちょっとの醤油が入ったこのパプリカテリヤキチキンは競って食べるほどの大好物。今晩は久しぶりに遊びに来たアビーの為に作りました。

作り方です。

　材料　

（４人分）

鳥むね肉　７５０グラム
パプリカパウダー　大さじ１
醤油　小さじ１
みりん　大さじ３
コンソメ粉末　小さじ１
ガーリックパウダー　少々
塩こしょう　適量
小麦粉　大さじ２
サラダ油　大さじ２

まず鶏むね肉を用意します。

鶏肉は火が通りやすいように1センチくらいのそぎ切りにします。

切った鶏肉をボールに入れ、パプリカ、醤油、みりん、コンソメ粉末、ガーリックパウダー、塩コショウを入れて手でよくかき混ぜます。よく混ざったら１０－２０分置きます。醤油の量が少ないので、塩は少し大目に入れて下さい。

焼く寸前に小麦粉を入れてスプーンでよくかき混ぜます。

焼きたてがカリカリしておいしいので、フライパンを二つ使って焼きます。大さじ１ずつのサラダ油を各フライパンに入れて熱し、鶏肉を平たくなるうようスプーンとハシを使ってフライパンに並べ、中火で焼きます。鶏肉の端に火が通ってきたら裏返します。

両面がカリカリに焼けたら出来上がりです。

今日はアビーのリクエストで日本のお米（イタリア産ですけどコシヒカリです）と一緒に食べました。アビーはもちろん大量のケチャップかけて。