材料　

（２０センチ　ラウンド型使用）

小麦粉　１４０グラム
ベーキングパウダー　小さじ１弱
マーガリン　１２０グラム
ココナッツパウダー　７０グラム
グラニュー糖　７０グラム
卵　２個

リンゴ　小さいの２個、又は大きければ１個
グラニュー糖　大さじ２
マーガリン　大さじ１

まずリンゴを調理します。



リンゴは皮をむき、8ミリほどの角切りにし、レモン汁をふりかけておきます。



フライパンにマーガリンとグラニュー糖を入れて火にかけ、リンゴを入れて水分がある程度なくなるまでソテーします。


ケーキの生地を作ります。



ボールに小麦粉とベーキングパウダー、ココナッツ、マーガリンを入れて、指先でつまむようにして混ぜます。



このようなクランブル状になったら、グラニュー糖を入れ金属スプーンでかき混ぜます。



溶いた卵を入れ軽く混ぜたところにリンゴを加え、さっくり混ぜあわせます。リンゴは飾り用に少しとっておきます。



型に入れ、表面を平らになるように押さえ、デコレーション用のリンゴを表面に散らして１６０度のオーブンで約４５分焼いて出来上がりです。




オーブンから出したら型にいれたまま１０分ほど置き、型からだしてラックの上に置いて冷まします。

ココナッツのサクサクした食感とリンゴの甘みが楽しめる、甘さ控えめのケーキです。焼きたてより、翌日の方が味がなじみます。簡単なので是非作ってみてください