材料

（23センチ型使用）

＜パイ生地＞
マーガリン　７５グラム
小麦粉　１７０グラム
グラニュー糖　４０グラム
卵黄　1個

＜フィリング＞
リンゴ　小さいサイズ３−４個
グラニュー糖　３０グラム　（大さじ３倍）

＜フランジパーヌ＞
マーガリン　１００グラム
グラニュー糖　６０グラム
卵　２個
小麦粉　５０グラム
アーモンドパウダー　７５グラム
バニラエッセンス　少々
ラム酒　少々


パイ生地の作り方です。



マーガリンとグラニュー糖を泡だて器でよく混ぜます。白っぽくなってきたら卵黄を入れて更に混ぜます。



そこに小麦粉を入れて木べらでかき混ぜ、よく混ざったらまとめてラップに包んで冷蔵庫で３０−６０分ぐらい寝かせます。

次はリンゴのフィリングの作り方。



フライパンにグラニュー糖を入れて火にかけます。



グラニュー糖に少し色がついてきたら、くし型に切ったリンゴを入れて水分が無くなるまでソテーします。

フランジパーヌの作り方です。



こんなの使わなくていいんですけど、ちょっとあるのを自慢したくて今回はミキサーを二年ぶりに（！）使ってみました。これがあると、材料を入れてスイッチオンするだけでずっと混ぜ続けてくれるので、ケーキ作りにとっても便利。かなりガーガーうるさいんですけど。部品を替えると（使った事はないんですが）パン生地もこねてくれるんです。



まず、マーガリンとグラニュー糖を泡だて器でよく混ぜ、更に溶いた卵を少しずつ入れていきます。最後に小麦粉とアーモンドパウダー、バニラエッセンス、ラム酒を入れてまとまるように混ぜます。



パイ生地を冷蔵庫から出し、小麦粉をしいてめん棒で型より少し大きめに伸ばして型にしき、フォークで軽く穴をあけ、フランジパーヌを流しいれ、最後にリンゴをキレイに並べます。



２００度に温めたオーブンで１５分焼き、一度取り出してリンゴを煮てあまったシロップがあれば飾ったリンゴに塗り、オーブンの温度を１７０度に下げて更に１５分焼いてできあがりです。今回は、サワークリームとグラニュー糖を煮詰めた白いキャラメルソースで飾りつけしてみました（って、本当は茶色くしたかったのに白いまま固まっちゃったんですぅ ）



私はマーガリンを使いましたがもちろんバターでもオッケーです。



あまったパイ生地でごまクッキーを焼きました。
余った生地を適当な大きさに丸めて手のひらで押して薄ーくし、オーブンシートに広げたゴマの上にのせて上から押さえてゴマを表面にしっかり貼り付かせ、オーブントースターで焼きます。

食べ物は無駄にしちゃもったいないですからね。