Author:mei
イギリス人の主人とは東京で知り合い、現在ロンドン南西部にあるウィンブルドンの隣町レインズパークに住んでいます。上の写真は、私の住む通りの１００年前の写真です。今とほとんど変わってないんですよ。
母にずっと催促されてたので、家の桜の最近の写真を公開します！
先週の水曜日に撮った写真です。とってもお天気がよかったので、ついでに近所のお散歩もしてきました。
いつもミートソース（ボロネーズソース）を作る時は５００グラム入りの牛ひき肉パックを全部使って大量に作り、半分は冷凍しておきます。冷凍した半分は、そのまま解凍してパスタと食べても良いんだけど、赤インゲン豆の水煮を入れて主人の大好物のチリコンカーンに変身させたりします。
作り方はとっても簡単。
食後にちょっと何か甘いものが食べたいなー、なんて時に簡単にオーブントースターで焼けるスコーンを紹介します。えっ、こんなに簡単なの
？ってびっくりするくらい簡単！焼きたての熱々のスコーンはとっても美味しいですよ。
イギリスのティータイムのお菓子で有名なスコーン。半分に切ってクロテッドクリームとジャムを塗って食べる・・・なんてよく言われてますが、私の知ってるイギリス人たちは冷蔵庫からマーガリンを取り出して、まるで「塗る」ではなく「のせる」という表現がピッタリなほどの量のマーガリンとジャムと一緒に食べてます。イギリスのケーキは生クリームよりバタークリームを使ったものも多いので、マーガリンも「ホイップクリーム」感覚で食べちゃうんでしょうね。マーガリンを塗ったスコーンも、マーガリンの塩味とジャムの甘さがマッチしておいしいですよ。
では、簡単に作れるスコーンの作り方紹介します。
いつも美味しそうなお料理を何品も作ってしまう素晴らしいチャースケさんのブログでエビチリと麻婆豆腐を見て以来、ずっと食べたかったエビチリと麻婆豆腐。夕べはラッキーな事に一昨日作ったステーキアンドエールパイがたくさん残ってたので、それを「食卓に
があれば幸せな
主人」に食べてもらう事にし、エビチリと厚揚げの煮物を作りました。いつも買い置きしてるオーガニックのお豆腐は麻婆豆腐にしてもとってもおいしいんですけど、主人に他の肉料理をあてがってる時ぐらい（
）肉抜きの料理が食べたかったので、お豆腐を揚げて厚揚げにし、冷蔵庫にあったシメジと一緒に煮ました。家で作る厚揚げですが、あまり揚げ物をしない人でも、ちょっとの油で作れるので簡単です。是非試してみて下さい。自宅で揚げた厚揚げは回りカリカリで、そのままお醤油と生姜で食べるのも美味しいんですけど、偏食な主人が甘辛く煮ないと食べないので
甘辛く煮る事に。味付けはいつも母が作ってくれていた「厚揚げとチクワブの煮物」を参考にしたんですけど、うーーーん、やっぱり母の味には近づけない
エビチリは豆板醤がなかったので、コチュジャンで作りました。ちょっと韓国風になっちゃうかと思ったら、これはこれでまた美味しいエビチリになりました。
作り方簡単に紹介します。
最近ずっと手抜きディナーでしたが、昨日は久しぶりに時間をかけてディナーを作りました。夕べのメニューはイギリスのパブでよく出している「ステーキアンドエールパイ」。サイコロステーキをエール（苦味のあるビール）で煮込んだシチューの入ったパイです。エールと普通のビールとの違いは・・・すみません、ビール派じゃないのでよくわからないんですけど、家の主人がよくうんちく語ってるので、今度主人に聞いてみます。
エールのシチューは以前紹介したビーフシチューと作り方はほとんど一緒で、赤ワインを入れるかわりにエールを入れます。エールの苦味がアクセントになっておいしいです。炭酸で煮込むからか、お肉もとっても柔らかくなります。エールが無ければビールでも大丈夫。さっぱりした味のビールより、ちょっと苦味のあるビール（多分キリンビールとか？）の方が近い味がでると思います。すいません、白ワインの味はなんとかわかるんですけど、ビールは日本の「中ジョッキ
」くらいしか知らなくて・・・
。
では、作り方紹介します。
ずっと前にＩＫＥＡから買ってきたシルバーのフレーム。どんな写真を入れようかとか、どこに飾ろうかとか全く考えないで買ってしまったので、ずっと家の片隅に置きっぱなしでした。週末ふと、主人が東京に住んでた頃に近所の写真を撮りためてたのを思い出して、その写真たちをチェック。案外お洒落なのも数枚あったので、それを入れて玄関先の壁に飾りました。
どんな写真かと言うと・・・・・↓
今日もやっぱり雪でした。仕事を始めるまで毎日レシピをアップするなんて宣言しておきながら、もう今日は冷蔵庫のあまりもので済ませたのでレシピのアップはお休みです。
これはある日の家のランチの写真。イギリスではサンドイッチに必ずと言っていいほどクリスプス（ポテトチップス）が付いてきます。日本でおにぎりにはたくあんが付いてくる感覚でしょうか。
そして外はこんな雪降りでした↓
イギリスの伝統的お菓子ベイクウェル・タルトをミニサイズで作ってみました。本当は中にストロベリージャムが入るんですけど、ストロベリージャムがなかったのでアプリコットジャムで作りました。それはそれで美味しかったんですけど、イギリス人にバレたら「これはベイクウェル・タルトじゃないぞっ
！」って怒られそう。あ、家の主人は作ってもらってる立場なのでどっちでも文句は言えませんねー。 出来上がりは、大きい普通サイズのものより小さい方がタルト生地がカリカリして美味しいと思いました。でも、小さいタルトをいくつも型にしくのは大きいの一つよりかなり面倒です
。小さいタルト用の型は、先日主人のお母さんに貰ってきたものを使いました。かなり年期入ってますが良い仕事してくれました
。 作り方紹介します。
週末のブランチに家のテーブルによく登場するスパニッシュオムレツ。スパニッシュソーセージや野菜をたくさん入れて具だくさんにしてもおいしいけど、やっぱり基本のポテトだけのスパニッシュオムレツが本場っぽくて大好き。何かもう一品欲しいなって時に手軽にできる私のスパニッシュオムレツのレシピ紹介します。
カリブ地方のソウルフード、マカロニパイ を作りました。
ロンドンには、ジャマイカをはじめカリブ海諸島からの移民の人たちがたくさん住んでます。以前住んでいたセブン・シスターズという町にはカリブ出身の人たちが多く住んでいて、カラフルな魚や、調理して食べるバナナなど珍しい食材をよく見かけました。このマカロニパイは、本場の方に何度か作ってもらった味を思い出しながら私流にアレンジしたもの。なんとも食感が変わってて、くせになります。
私の主人も大好き
豚ロースのパン粉チーズ焼きと一緒にいただきました。 
作り方紹介します。
今日はご近所に住むキャサリンちゃんがランチに遊びに来てくれました。彼女とはブログを通して知り合ったお友達。同じレインズパークに住む彼女が、私のブログを見つけくれてコメント残していってくれたのがきっかけ。もともと同じレインズパークに住んでたんですけど、つい最近もっともっと近い、なんと家から徒歩５分くらいのところに引越してきたんです
。近所に日本人のお友達が出来るのはとっても嬉しい
今日のランチには、先週末スーパーに買い物に行ったときにひらめいた「生ハムとモッツァレラチーズをたっぷり入れたキッシュ」を作ってみました。
出来たても美味しいけど、冷蔵庫に冷やして食べるとモッツァレラの味が引き立ってまた違う味が楽しめました。
さっぱりしたモッツァレラと生ハムの微妙な塩味がマッチして結構くせになりそう。是非試してみて下さい！
作り方簡単に紹介しますね。
週末にスーパーでブラックベリーの安売りをしてたので、ブラックベリーをたくさん買って来てアップル＆ブラックベリークランブルを焼きました。 フルーツのクランブルと言ったら、リンゴとブラックベリーはイギリスではとってもポピュラーな組み合わせです。
ブラックベリーは日本で売ってるのかな。黒いラズベリーのような果物です。イギリスではとってもポピュラーで、秋には色んなところに野生のブラックベリーを見かけます。家の裏の公園にもたくさん出来るんですけど、ケーキに入れるほど大量に採ってくる勇気はないんですが、散歩しながらちょっとだけつまみ食いしたりします。
ブラックベリーって、こんな感じ↑。ね、ラズベリーみたいでしょう。味はラズベリーと違って、独特の渋みがあります。それがくせになっちゃうんですねー。
フルーツのクランブルは主人の大好物。でも、とーーーーっても簡単なんですよ。
作り方紹介します。
今日は、就職活動最終日。雇用契約内容詳細の最終確認のために、人事と打ち合わせにロンドンのオフィス街シティに行ってきました。
打ち合わせの後は、お友達の働いてるロンドン博物館に友達とお茶をしに寄り道。そしてランチの後は、ついでにロンドン博物館を見学してきましたっ。
イギリスのクリスマスに食べるクリスマスプディングは、何時間も蒸して作るクリスマスケーキですが、それを作った時に余った黒砂糖を使って、クッキーを焼きました。黒砂糖の香ばしい独特の香りとサクサク感が美味しいクッキーです。
作り方はとっても簡単！
夕べは、主人の実家のそばにあるガストロパブに主人の両親と兄夫婦とでディナーに行ってきました。イギリスのパブには食事を出すところと、お酒しか出さないところがあるんですが、最近はレストラン風の内装をした食事を出すパブをガストロパブと呼び始めたようです。ウィキペディアによれば、ガストロパブの定義は「品質の良い食材を使った美味しい料理を出すパブ」らしいんですが、ロンドン中心と違って地方に行けばガストロパブって呼んじゃったが勝ちって感じでしょうか。日本で言うファミレスのようなのがガストロパブなんて呼ばれてます
。 
私が頼んだパブメニューでは定番のスキャンピアンドチップス。見た目牡蠣フライですけど、中身は手長海老です。 
主人の頼んだラム肉のカレー。見た目かなり日本のカレーに近いですね。
主人のお兄さん夫婦は、年に数回の海外旅行
をする旅行好き。たった２週間前に４週間ものオーストラリア旅行から帰ってきたと思ったら、今日から２週間半のカリブ海旅行に行くんですって。凄い。「もう、旅行は今年はこれで終わり。もう仕事休めないからね」ですって。お休みだけの問題じゃ
・・・って
。
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今日の午後はアイロンがけをしてる間に、豚の角煮を２時間半煮込みました。お肉が柔らかく煮えて、口の中でとけるよう
豚の角煮は主人の大好物の一つ。せっかく時間かけてお料理したら、美味しそうに食べてもらうと作るほうも嬉しいですよね。安いお肉も長い間煮ると、本当に柔らかくなって美味しくなりますね
。 時間はかかるけど、煮込み料理って煮込んでる間に色んな事が出来るので、なんだか有効に時間を使ったような気分になったりして
。では、家の豚の角煮の作り方紹介します。
いつも素敵な手作りパンとお料理がプロ並みなテーブルセッティング
で紹介されてるWelcome to the teble cafeのセーラちゃんが作った薄ぅーーーいポテトがのったキッシュがとーーーっても美味しそうで、ずっと作りたいなって思ってて、今日やっと作ってみました。セーラちゃんのほど豪華な具入りじゃないんですけど。ちょっと焼きが足りなかったかな。やっぱり師匠を超えるには何度も練習が必要という事で。
でも味は美味しかったので、私バージョンのレシピ紹介します。
夕べは主人が「今晩嵐（ストーム）が来るらしいよ。」なんてウキウキしてたと思ったら、今朝、裏庭の塀はこんな事になってました。塀の反対側は、タイ人家族の家の庭です（かなりお手入れ不足
）。 
家の床は、エドワード時代からのオリジナルフロアボード一枚だけの床です（＝床の下は地面）。お洒落なインテリア雑誌を見ると、この手のアンティークな剥き出しの床がお洒落に紹介されてたりして、私はこの床に一目ぼれしてこの家を買ったと言っても言いすぎじゃないくらい、この床が大好きなんです。でも困った事に100年以上も前に建てられた家。フロアボード一枚一枚の間には大きな隙間があいていて、冬は床下からすきま風が入ってきて・・・めちゃくちゃ寒かったんですぅ。寒いだけじゃなくて、床の隙間からネックレスが落ちてしまって、主人がくぎ抜き使ってフロアボードを外さなきゃいけない・・・なんてこともあったんです。
お気に入りの床も、冬場ずっと寒いんじゃたまらないので何度もフローリング敷こうかなんて話したりしてたんですが、ある日主人がひらめいたんです。
あんまりキレイに出来なかったけど、夕べピザ作りました。ピザ生地作るのは３年ぶりくらい。以前ネットで見つけたイタリア人シェフの生地、美味しかったのに見つからなくて、*Ｄｅｌｉａ Ｓｍｉｔｈ の生地が簡単そうだったので、それを参考に。でも、やっぱりＤｅｌｉａのじゃ生地はイマイチかなぁ。
でも、具はピザーラのモントレーをまねして載せたんですけど・・・・・・もう、超超超ーーーーーっ、美味しい！って、多分日本に住んでる人にはこの感動は分からないかもしれないんですけど、こういう昔日本で食べてた味を再現できた時、凄く感動するんです、海外にいると。
参考までに、載せた具は、
食パンの端の部分が中途半端に余ってたので、ココット型で先日作ったブレッドアンドバタープディングをミニサイズで作ってみました。冷蔵庫には卵は一個しかないし、牛乳もちょっとしかないし、ホント、あまり物をかき集めて作りました。
今回の材料の分量もメモっておきます。
イギリスで出前と言えば、中華、ピザに並んでインド料理が大人気です（もちろんレストランもたくさんあります）。大人気のインド料理の中で私が一番お気に入りなのは、ほうれん草が入ったチキンカレーChicken Saag。以前住んでいたStainesにあったレストランで食べてから病みつきになりました。それ以来、自分で色々工夫し生み出した、インド人に負けないくらい美味しい（）Chicken Saag、ほうれん草入りチキンカレーのレシピを紹介します。
作り方です。
です。 
今日は久しぶりに主人の下の娘アビー
が来たので大好きなパプリカテリヤキチキンを作りました。パプリカテリヤキチキンはアビーが付けた名前。
結婚した当時、主人の娘は上が１２歳、下が８歳。1年前まで隔週末２泊３日で遊びに来てました。まあ、二人とも大きくなって自分達の生活が忙しいので今ではたまにしか来ませんけど、結婚当時はホント、大変でした
。３０代後半まで実家で上げ膳据え膳のお気楽人生送ってきてた私が、突然仕事しながら隔週末イギリス人の義理の娘２人の面倒みなきゃいけないんですから。言葉や文化の違いでの苦労もありましたけど、一日三食のご飯作りは本当に苦労しました。育ち盛りの女の子二人、しかもイギリス人の子供の食欲は半端じゃないです。おまけに和食なんてもちろん食べれない、二人とも全く好みが違う、色々工夫しながらお料理しても、全然手をつけずに「あ、チーズサンドイッチ食べたい」なんて言われてしまったこともたびたび。もう心の中じゃ「じゃー食うなーーーーーっ
」って発狂したりして。そんな二人のお陰で私もかなり成長できたと思うんですけどね。まあ、そんなわけで結婚してからイギリス料理を勉強せざるを得なかったわけです。
そんな和食の駄目な好き嫌いのはげしい子供達も、ほんのちょっとの醤油が入ったこのパプリカテリヤキチキンは競って食べるほどの大好物。今晩は久しぶりに遊びに来たアビーの為に作りました。
作り方です。
お洒落なデリ☆
