材料　

（タルト型２０センチ使用）

＜タルト生地＞
小麦粉　１４０グラム
マーガリン　６０グラム
水　大さじ２半

＜フィリング＞
赤ピーマン　２個　（パプリカなら１個弱）
玉ねぎ（大）１/４個
ハム　１００グラム
チェダーチーズ　３０グラム
冷凍グリーンピース　半カップ
オリーブオイル　適量

卵　２個
生クリーム　１４０ｃｃ
塩コショウ　少々


まずタルト生地を作ります。



小麦粉とマーガリンをボールに入れ、指先でつまむようにして混ぜます。２−３分つまみ続けると、全体が黄色い色が付き、このようなクランブル状になります。



そこに水大さじ２杯半入れて、先の尖ってないナイフで切るように混ぜます。



全体に水がまわり、モチモチした感じになったら、手のひら全体で握るように丸めていき、まとまったらラップに包み冷蔵庫に入れておきます。

その間に、中に入れるフィリングを作ります。



玉ねぎと赤ピーマンは千切りにし、軽く塩コショウし、しんなりするまでオリーブオイルで炒めます。炒まったらグリーンピースを入れて軽くいためて冷まします。



冷蔵庫からタルト生地を取り出し、調理台に粉をふった上におき、手のひら全体で押しながら丸く平たくします。



ある程度平たくなったら、上下に麺棒で延ばし、９０度にずらしながら麺棒で延ばしていきます。





麺棒に巻きつけるようにして持ち上げ、タルト型の上に乗せます。



余分な生地をナイフで切り落とします。



端を両手の人差し指を使って、きれいに整え、底にフォークで穴をあけておきます。 １８０度のオーブンで１５分焼きます。



タルト型をオーブンから取り出し、角切りにしたチーズ、ハムを並べます。



その上に、炒めた野菜をのせます。



ボール、または計量ジャグに卵、生クリーム、塩コショウを入れて泡だて器でよく混ぜ、具をのせたタルト生地に回すようにまんべんなく流し込みます。



薄くスライスしたジャガイモと、小皿に入れたオリーブオイルを用意します。



ジャガイモの片面にオリーブオイルを軽く付け、オリーブオイルの付いてる面を上にしてタルト型に並べます。



１８０度のオーブンで３０−４０分、焼き色が付いて膨らんできたら出来上がりです。



今日は、冷蔵庫のあまりもので作った、なんちゃってなジャンバラヤと一緒に頂きました。

ジャガイモ好きな主人は、凄く気に入ったみたい。今度は、もっとキレイな焼き色が付くように頑張ろうっ

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